www.1862.net > 大排骨和小排骨分别是猪身上的什么部位?

大排骨和小排骨分别是猪身上的什么部位?

猪肋骨的尖端,带有 “软骨” 的那一段,叫做 “小排骨” 。 小排骨,可以红烧、粉蒸、糖醋、清炖;可热可凉,可咸可甜;都是小段儿。 肉排是一大片肋骨,好几根儿呢。

骨髓里的

上排为里脊部分。排骨则为躯干胸腔部分。瘦肉这个很笼统,猪身上瘦肉可多了

兰德瑞斯猪,以体长较长而称著于世,肋骨多 猪体长的变异主要由于脊椎数量上的变异,有的品种,胸椎(14-17)和腰椎较多,其肋骨也较多, 一般猪的肋骨是14对,而兰德瑞斯猪的肋骨有16-17对. 通过对后备猪肋骨数的选择(用X光照相技术),可使猪的肋骨数逐年...

仔排就是小排骨,即胸肋骨,是猪、牛、羊等动物的胸肋骨的总称。它是排骨的一种,取自动物背脊,肉和骨头的比例相对较好,很受广大食客的青睐。 萝卜焖仔排 1)猪肋排切小段,白萝卜切滚刀块。 2)热锅倒油,放葱白煸香后,倒入子排翻炒。 3)仔...

猪肋骨和猪排骨,其实有一定的区别: 猪排骨是猪肋骨的俗称。排骨又称小排、小排骨、肋骨、肋扇,为五花肋条剔去肉后的肋条骨,多附有薄层瘦肉,质地嫩而不油腻. 猪肋骨:连接脊椎的那部分猪肋骨是硬的,靠近地面的那部分猪肋骨是软的,软的肋骨...

脊梁及脊梁连着的那部分的精肉,屠夫用大号砍刀一截一截的斩开后就是大排。

排骨是统称。脊椎骨一般是叫大排,胸排骨严格的叫法是肋骨、肋排,也有叫仔排的

猪小排又名猪肋排。猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚,并带有白色软骨,猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。 猪大排其实就是通脊,南方按照肋骨分割成一片一片的,称作猪大排。

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