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麻辣烫的芝麻酱调法

常见的有以下几种做法: 一、芝麻酱和花生酱混合,比例大概2:1就好了.然后放水,搅拌均匀,搅拌过程中加点香油.这个也可以演变为火锅的蘸料呢,再加点豆腐乳和韭花酱就可以了. 二、最用开水加点盐 比例是水3KG、麻酱1KG、盐60G ,用力搅匀,再适当加点香油. 三、把红方也就是(红腐乳)弄碎,,再倒点腐乳汁,还有辣椒油、麻油、海鲜酱油、盐、鸡精少许.如果再放点沙茶酱味道就更美了.如果很能吃辣,再放点芥末油也是不错的. 四、芝麻酱用植物油(最好加点芝麻油)搅拌开,放上研碎的花生米和蒜,放上生抽就行了,很好吃. 还有就是上述调完之后如果嫌干的话,用火锅的底料的原汤进行稀释,这样味道会更好的.

麻辣烫麻酱的做法 用料:1、芝麻酱、花生酱、虾酱以4:1:1的比例放到碗里.加入腐乳,生抽、少许白糖、蚝油.加水搅拌均匀.2、葱和香菜洗净,葱白斜切,香菜茎部切粒,姜蒜切片.3、香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少许香油爆香,转小火慢慢的煸出香味儿.4、炒好的五香油沥出香料,倒入麻酱再次搅拌均匀5、蘸用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可.

麻辣烫配方-1 汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成. 麻辣烫配方-2 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟

麻辣烫配方 牛 油250克、菜油100克、豆瓣150克、豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、料酒20克、姜米10克、 精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克. 炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下豆瓣(先朵细)酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤.再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、 精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料.熬开后打去泡沫即成卤水.

最好是芝麻酱和花生酱混合,比例大概2:1就好了.然后放水,搅拌均匀,搅拌过程中加点香油这个也可以演变为火锅的蘸料呢,再加点豆腐乳和韭花酱就可以了~~

材料 柴鱼高汤50cc,酱油1大匙,味1大匙,辣椒酱1大匙,芝麻酱30公克,味噌1又1/2小匙,细砂糖1小匙 做法1.辣椒酱又筛网过滤,取汁液.2.芝麻酱与味噌搅拌均匀,再将作法1.与其他调味料慢慢加入混合搅拌均匀即可. 用途:可做为凉拌淋酱,例如汆烫过的蔬菜或烤茄子或拌面等.

1、用料:芝麻100克,芝麻油一大勺.将干净的芝麻放入锅里小火炒.2、炒熟后凉一下,使之变凉.3、倒入干磨杯.4、打磨两次,每次30秒钟.5、倒入芝麻油.6、再打两个30秒.7、芝麻酱就调配好了.扩展资料:芝麻酱的营养价值:1

食材准备:芝麻酱150g、花生酱2大勺、甜面酱1勺、海天豆瓣酱1勺、生抽1勺、味极鲜1勺、腐乳1块半、香油1勺、水适量.1、准备材料2、麻酱倒入搅拌盆,分多次少量加水,每次都搅至完全吸收后再加下一次水.直至搅拌至合适的浓稠度.3、慢点,有耐心地搅匀4、加入花生酱和甜面酱,继续加水搅拌至浓稠度合适.5、加入腐乳,香油,生抽,搅匀6、配料可以切点香菜,葱花,蒜末,另外再准备韭花酱,辣椒油,撒上即可.

你好!首先,选优质的麻酱,很多人觉得纯的芝麻酱好,其实,我个人更喜欢里面有花生酱成分的芝麻酱,感觉更香.麻酱先加凉白开泻开,水要一点一点的加,一次加多了不好和.不要和的太稀了,因为还要加别的东西.加腐乳,就是那种红的腐乳,腐乳汁也可以倒一点进去.韭菜花酱也加一点,一般我做的比例是麻酱(指的是原来的,不是加水后的)、腐乳、韭菜花1:1:1.但我家的口味偏重.你可以一开始的时候少加点,因为麻辣烫本身就是有咸味的.等你觉得咸淡差不多了就可以了.

规的方法是芝麻酱用凉白开水稀释调匀,浓稠度适合即可,调得时候加些腐乳和韭菜花酱,最后滴上一点点香油,味道美美哒!(邻家生活农庄,生活我做主)也可以根据自己得喜好不放韭菜花酱,因为好多女孩子介意这个!

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