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泡制腊肉用酒起什么作用

用酒制成的腊肉煮后基本没有酒味了,蒸发了.泡制腊肉用酒是为了去腥骚,晾晒的过程中能使肉更香.腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“

起杀菌消毒的作用

做腊肉要用53度的白酒,做法如下:准备材料:五花肉500克、盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗 一、五花肉洗完,切成适当的长度,盐全部倒入,慢慢揉搓约两三分钟左右,腌制一个小时

不可以

稍微放一些醋就好了.

用大料做出来的腊肉有味道些,可以把这几样东西打碎,然后炒一下,再和肉一起用盐淹.白酒做腊肉可以不用.最好再用点柏树枝桠薰一下,这样做出来的腊肉很美味.

自制香味腊肉的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 口味:咸鲜味 工艺:熏自制香味腊肉的制作材料: 主料:猪肉(肥瘦)5000克调料:盐350克,白砂糖200克,酱油175克,八角8克,茴香粉8克,桂皮8克,花椒10克,胡椒8克自制香味腊肉

因为维生素C 具有增强免疫力,促进胶原蛋白的形成,使腊肉表面光滑、有弹性;具有抗氧化、解毒的作用,减少烟、酒、药物对腊肉产生的副作用、环境污染对身体的损害等作用.

腌制腊肉做法1五花肉2备大盆,准备腌制工作;3码盐,每条肉上都均匀的搓上盐;4放糖,往搓好盐的肉上撒少量糖即可;5酒里泡的是小茴、八角、川椒.再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说,最好提前泡制此酒,越久越香越好,可以放置

将杨梅洗净,晾干水分,按1斤杨梅泡入2.5斤白酒的比例,再加入200克冰糖,密封泡制30天左右即可.有祛湿的功效.

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