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松鼠桂鱼是什么?

桂鱼是淡水鱼,但与海鱼的特征:骨头少而大又比较相象。 松鼠桂鱼是苏州地区的传统名菜,在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。据说早在乾隆皇帝下江南时,苏州就有"松鼠鲤鱼"了,乾隆曾品尝过。后来便发展成了"松鼠鳜鱼"。鱼是鳜鱼。 鳌(ao...

基本资料 中文名: 松鼠鳜鱼 分类: 江苏菜 主要食材: 桂鱼,松子,番茄酱,食醋 主要原料: 桂鱼,松子 是否含防腐剂: 否 主要营养成分: 蛋白质,脂肪 适宜人群: 老幼,妇女 主要食用功效: 补虚,健胃 副作用: 无 口 味: 酸甜 松鼠鳜鱼...

松鼠桂鱼有两种来历传说: 1、传说,乾隆下江南时,一次曾信步来到松鹤楼酒楼,见到湖中游着条条桂鱼,便要提来食用,当时那鱼是用作敬神的祭品,不敢食之,但圣命难违,当差的只好与厨师商量,最后,决定取鱼头做鼠,以避“神鱼”之罪。 当一盘松...

以桂鱼(又称鳜鱼、石桂鱼)加工制成,活杀后去脊骨,在鱼肉上剞成菱形状刀纹,深至及皮,蘸干淀粉后,经熟猪油二次炸制,呈浑身金黄,肉粒翻开如毛,头昂口张,鱼尾微翘,形如松鼠,趁热将卤汁淋桂鱼身时,会发出哧哧之声,犹如松鼠欢叫。因其...

松鼠桂鱼是江苏苏州地区的汉族传统名菜,和名字一样当炸好后的鱼犹如“松鼠”一样。在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴,在海内外久享盛誉。 松鼠桂鱼是苏州地区的传统名菜,在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。据说早在乾隆皇帝下江南...

松子鱼和松鼠桂鱼不是同一道菜。(二者外形相似) 1、松子鱼是一道广东的地方传统名菜,属于粤菜,把江苏名菜松鼠鱼加以革新而成,松子鱼因鱼肉状如松子,故而命名。 2、松鼠桂鱼,又名松鼠鳜鱼,是苏帮菜中的传统名菜。这道菜成菜后,形如松鼠...

都说是“松鼠桂鱼”了,就是桂鱼也称桂花鱼,学名鳜鱼。

松鼠桂鱼做好后像一只松鼠一样,不但好看吃起来也很香,它是苏菜哦,下面来一起看看吧! 松鼠桂鱼是哪个菜系的代表菜 松鼠桂鱼是江苏苏州地区的汉族传统名菜,和名字一样当炸好后的鱼犹如“松鼠”一样。在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴,...

主料 鳜鱼1条 辅料 冬笋1个 香菇2朵 豌豆(煮)20克 虾仁50克 调料 色拉油适量 食盐1茶匙 蒜5克 料酒1汤匙 香醋1汤匙 淀粉10克 番茄酱15克 高汤适量 白糖适量 猪油(板油)适量 芝麻油1茶匙 松鼠桂鱼的做法 年夜餐桌上,总会有条鱼,寓意“年年有余...

江苏菜松鼠桂鱼 【菜肴口味】咸鲜 【涉及食材】鱼类 【特点】相传乾隆下江南,来到苏州松鹤楼,见神台上有一尾活蹦乱跳的鲤鱼,便指名要厨师做给他吃。厨师欣闻皇帝驾到,不敢有丝毫怠慢,不仅在口味上下功夫,而且将鱼烧成昂首翘尾的松鼠形状,...

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