www.1862.net > 为什么我们所吃的瘦肉和排骨都是猪身上的呢?为什...

为什么我们所吃的瘦肉和排骨都是猪身上的呢?为什...

价值决定价格,排骨的营养价值绝对在猪肉之上,排骨不仅好吃,更有很高的营养价值,排骨炖煮后,其可溶性的钙、磷、钠、钾等,大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析,醋酸可以使排骨中钙、镁的后产生醋酸钙,可以更好地被人体吸收利用。...

如果吃排骨最好是前排,前排肉质嫩,而且好炖,还有很多脆骨,很好吃的。 肉类最好是选择前腿肉,前腿肉嫩,可以给宝宝吃 如果做汤可以选择里脊肉,肉质嫩好。

味道是营养素造成的。香味来自脂肪,鲜味来自蛋白,甜味来自碳水化合物。排骨的香味与鲜味比其他部位的瘦肉或五花肉更特别,就在于多了很多骨质蛋白和骨髓。至于排骨肉质好于其他部位瘦肉,是因为纤维不一样,肌肉的分工的不同造成的。骨头加瘦...

上排和排骨都属于胸部 相当于肋骨部分 瘦肉猪的全身都有瘦肉 没有特定的部分

用开水煮后再烧确实可能更入味,但其实煮后再烧和直接下锅都能做出美味的,直接下锅烧可能味更鲜,关键是沸腾后要记得用小火而非大火炖着。用高压锅是个好办法,省时省煤气,也可以将肉改装在炖锅放进电焐窠炖着的。你可以试下

1.排骨的选料上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,蒸出来的排骨会比较柴。 2.所有调味料拌匀后,最后一步用少少的干淀粉拌匀,在排骨表面形成薄薄的一层糊,这样蒸的过程中,能很好的保持排骨内部的水份,所以就会比...

不是,筋而已放心吧

如果排骨和肉同样价格,你买哪个?当然买排骨,而在一头猪身上,好排骨比猪肉少多了。要买的人多,而排骨(不包括腔骨)少,于是根据市场规律,当然排骨的定价就上去了。至于说营养什么的,那在定价中处于次要地位,关键看买卖关系。 http://zhi...

·配料:猪排骨1.5公斤 ,酱油200克,精盐10克,料酒8克,葱30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油2公斤(实耗250克) ·特色:味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。 ·操作: 1、葱切段;姜切片;排骨剁成4厘米长的块,洗净控干水分,加入少许酱油、...

猪肋骨的尖端,带有 “软骨” 的那一段,叫做 “小排骨” 。 小排骨,可以红烧、粉蒸、糖醋、清炖;可热可凉,可咸可甜;都是小段儿。 肉排是一大片肋骨,好几根儿呢。

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