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怎样做好食堂管理?

首先是分工和选人。计划下一共需要几个人员,确定如何分工,如厨师、帮厨、采购等,要把所有细项的工作都考虑全面,能具体到摘菜、切菜是谁最好。 制定合理的制度,最好能互相监督。如由其它人员负责买菜,厨师审核签字,管理部门报销等。根据食...

食堂的管理我觉得有两方面非常值得提及,一个是品质问题,一个是成本问题,解决好这两个问题基本就能让上上下下都满意。品质是口味,是新鲜,是种类等等,可以定期让食客打分作为食堂人员的考核,并且要经常在公司做调查,公布菜谱安排,经常更...

转载以下资料供参考 职工食堂管理规章制度 第一章 总则 第一条 为了完善食堂管理,为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境,特制定本规定。 第二条 本规定适用于食堂工作人员、在XX就餐的职工。 第三条 办公室、工会负责对职工食堂进行管理,...

转载以下资料供参考 如何管理好食堂 日常管理 1. 全面负责协调食堂的管理,及各项协调工作。 2.在上班时间,食堂主管应深入现场跟踪,细心观察员工在工作中所存在的不足并做纠正;掌握好开餐时间,保证不误餐;开餐时,关注分餐情况,并处理好...

第一、作为一个集体食堂,要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗。其次,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学...

1、 严格遵守公司的规章制度,负责员工食堂的管理和全体人员的正常就餐。 2、 食堂人员必须持有卫生健康证,爱岗敬业,能够胜任食堂工作,上班时间,必须穿工作 服、系围裙、戴工作帽,戴口罩。 3、 负责食堂所购食品的卫生安全。严格把好质量关...

首先是分工和选人。计划下一共需要几个人员,确定如何分工,如厨师、帮厨、采购等,要把所有细项的工作都考虑全面,能具体到摘菜、切菜是谁最好。 制定合理的制度,最好能互相监督。如由其它人员负责买菜,厨师审核签字,管理部门报销等。根据食...

1、健全机构,积极采纳职工意见 要提高工作效率,必须做到群龙有首。设立基层食堂委员会必不可少,这样才能明确职责,落实到人,形成有人抓,有人管,有人落实的工作局面。食堂管理委员会要定期召开工作会议,总结前一阶段的工作,提出存在的问...

首先要明白公司食堂存在的意义:保证膳食安全,让员工开心的吃好每一餐。 可从几个方面着手: 1、食品安全 2、膳食成本控制:供应商和厨师菜单安排两方面进行合理控制 3、食堂的卫生,就餐环境:健康证、工作制度要求食堂工作人员,可在就餐不环...

学校食堂管理工作的好坏非常重要,它直接关系到师生的身心健康。做好食堂管理工作,加强食品卫生安全,是预防肠道传染病的关键。要做好这项工作要从以下方面抓起: 一.学校食堂必须要有卫生行政部门发放的许可证,要加强对食堂从业人员的管理与...

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