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中国都有几大菜系?

八大菜系: 鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。(1) 济南风味是鲁菜的主体,在山东境内影响极大。这个派系的菜讲究实惠,风格浓重、浑厚,清香、鲜嫩。 (2) 川菜是中国八大菜系之一,起源于四川、重庆,以麻、辣、鲜、香为特色。原...

中国有八大菜系。分为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。 除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系,潮州菜,东北菜,本帮菜,赣菜,楚菜,京菜,津菜,冀菜,豫菜,客家菜等菜系。 中国饮食文化的菜系,是指在一定区域内...

广东菜简称粤菜,是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。 广州菜是粤菜的主要组成部分,以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉。广州菜有三大特点: 一是鸟兽虫鱼均为原料...

川 粤 鲁 苏 闽 徽 湘 浙 菜系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味,菜系的划分单就汉族的饮食特点而言,目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说,而且划分系类仍有继续增加的趋势。如果按四大菜系分:有川菜、粤菜、苏菜和鲁...

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候...

鲁、 川(四川)、 粤(广东)、 闽、 苏(江苏)、 浙(浙江)、湘、 徽(安徽)等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。 川菜是中国四大菜系之一,主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成,烹制方法有煎、炒、爆、熘、锅贴等近40...

鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽, 八大菜系 一、 鲁菜 宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京、 津东北各地的影响较大,现今鲁是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。其特点是清 香、鲜嫩、味纯而著名,十分讲...

国内八大菜系效果、口感、风味: 1.山东菜(鲁):要清香、鲜嫩、味纯的香料,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。 2.四川菜(川):特注重调味的香料,三椒以辣、酸、麻形成川菜的独特风味,一菜一味百菜百味的美誉。 3.江蘇菜...

中国有八大菜系。分别是鲁、川、粤、闽、苏(淮扬)、浙、湘、徽”8大菜系。 延展回答:四川菜系,简称川菜。 广东菜系,简称粤菜。 山东菜系,简称鲁菜。 江苏菜系,简称苏菜。由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。 浙江菜系,简称浙菜。由杭州、宁波...

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